Brokoli kuru üzüm salatası, çıtır, tatlı ve tuzlu lezzetlerin büyüleyici bir karışımıdır. Taze brokoli, sulu kuru üzüm, çıtır pastırma ve tüm malzemeleri bir araya getiren kremalı, keskin bir sos ile doludur. Bu ferahlatıcı garnitür piknikler, barbeküler veya yemek hazırlığı için mükemmeldir ve dakikalar içinde hazırlanır.
Brokoli salatası, hem dokuların hem de lezzetlerin harika bir dengesidir. Brokolinin tazeliği ve gevrekliği, kuru üzümün doğal tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlarken, cevizler doyurucu bir çıtırtı katıyor. Pastırmanın eklenmesi ise, mayonez, sirke ve hafif şeker ile hazırlanan keskin sosa tuzlu bir dokunuş getirerek lezzeti tamamlar.
Bu pastırmalı ve kuru üzümlü brokoli salatası, her duruma uyan klasik bir tariftir. Önceden kolayca hazırlanabilir, bu da onu yemek hazırlığı, mangal partileri veya potluck’lar için harika bir seçenek yapar. Ayrıca, taze sebzeler, kuruyemişler ve kuru meyve kombinasyonu hem besleyici hem de lezzetlidir. İyi bir doğranmış salatayı seviyorsanız, bu tarif size Panera’nın ünlü yeşil tanrıça cobb salatasını hatırlatacaktır!
İçindekiler
Bu Brokoli Kuru Üzüm Salatasını Neden Çok Seveceksiniz?
Bu muhteşem brokoli kuru üzüm salatasının cazibesi sadece lezzetinden değil, aynı zamanda pratikliğinden ve çok yönlülüğünden de geliyor. İşte bu tarifi favorileriniz arasına eklemeniz için birkaç neden:
- Zahmetsizce Hızlı ve Kolay Hazırlanır: Yoğun bir haftada mı yoksa spontane bir buluşmada mı? Bu brokoli ve kuru üzüm salatası, minimum çaba ve zamanla bir araya gelir, bu da onu meşgul günler için mükemmel bir tarif yapar. Çok az mutfak becerisi gerektirir ve dakikalar içinde masanızda olabilir!
- Unutulmaz Lezzet ve Doku Senfonisi: Her lokma, taze, çıtır brokolinin, tatlı, sulu kuru üzümlerin ve tuzlu, dumanlı pastırmanın karşıt lezzetleriyle bir lezzet patlamasıdır. Kremalı, keskin sos her şeyi bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir deneyim bırakır. Cevizlerin katılımıyla oluşan karşı konulmaz çıtırtı, bu salatanın en çekici özelliklerinden biridir.
- İnanılmaz Derecede Çok Yönlü: Bu pastırmalı brokoli salatası, öğle yemeği için hafif bir yemek, akşam yemeği için doyurucu bir garnitür veya haftalık yemek hazırlığı için sağlıklı bir seçenek olabilir. Piknikler, barbeküler, potluck’lar, tatil yemekleri ve aile toplantıları dahil olmak üzere her türlü etkinliğe uyar. Neredeyse her ana yemekle harika gider!
- Besleyici ve Sağlıklı: Bu salata sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık faydalarıyla da doludur. Brokoli, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. Kuru üzüm doğal bir enerji kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar ve lif sağlar. Bu, suçluluk duymadan keyifle yiyebileceğiniz bir salatadır.
Mükemmel Brokoli Salatanız İçin Malzemeleri Ustaca Seçmek
Her harika tarifin kalbinde, her birinin önemli bir rol oynadığı kaliteli malzemeler bulunur. Bu pastırmalı ve kuru üzümlü brokoli salatası da bir istisna değildir. İşte her bir bileşenin salatanızın genel lezzetine ve dokusuna nasıl katkıda bulunduğuna dair derinlemesine bir bakış:
- Mayonez: Kremsi sosun zengin ve pürüzsüz temelini oluşturur. Daha hafif bir seçenek için, mayonezin yarısını veya tamamını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, bu da sosa ek bir keskinlik katacaktır.
- Beyaz Sirke: Brokoli kuru üzüm salatasına keskin ve dengeli bir tat verir. Elma sirkesi veya beyaz şarap sirkesi de harika alternatifler olup, her ikisi de farklı bir nüans katacaktır.
- Şeker: Salatanın lezzetlerini dengeleyen ve sirkenin keskinliğini yumuşatan bir tatlılık dokunuşu ekler. Daha doğal bir tatlandırıcı için bal veya akçaağaç şurubu da kullanabilirsiniz.
- Koşer Tuz ve Karabiber: Temel baharatlardır. Kişisel tercihinize göre daha fazla veya daha az kullanın. Her zaman tadına bakıp ayarlamayı unutmayın!
- Brokoli Çiçekleri: Taze, çiğ brokoli, salatanın imza çıtırtısını korumak için en iyisidir. Çiçekleri kolayca yenebilecek büyüklükte parçalara ayırdığınızdan emin olun. Daha yumuşak bir doku tercih ediyorsanız, salatayı birleştirmeden önce brokoliyi kaynar suda 1-2 dakika hafifçe haşlayabilirsiniz, ancak çıtırlığını kaybedecektir.
- Altın Kuru Üzüm: Tatlı ve çiğnenebilir dokusuyla salataya hoş bir lezzet katar. Daha ekşi bir tat için kuru üzümleri kuru kızılcık veya hatta küçük doğranmış elma parçalarıyla değiştirebilirsiniz.
- Taze Soğan (Yeşil Soğan): Salataya hafif bir soğan aroması ekler. İnce dilimlenmiş şalot da benzer bir lezzet profili için iyi bir alternatiftir.
- Ceviz Yarısı: Doyurucu bir çıtırtı ve zengin, topraksı bir tat sağlar. Varyasyon için pikan, badem veya kaju fıstığı kullanabilirsiniz. Fındık alerjisi olanlar için ay çekirdeği de harika bir seçenektir.
- Kırmızı Soğan: Hafif keskinliği ve canlı rengiyle salataya derinlik katar. Daha hafif bir lezzet tercih ediyorsanız miktarı azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Soğanı soğuk suda birkaç dakika bekletmek de keskinliğini yumuşatmaya yardımcı olabilir.
- Pastırma Dilimleri: Dumanlı, tuzlu ve çıtır dokusuyla salatayı tamamen farklı bir seviyeye taşır. Kızarmış hindi pastırması da daha hafif bir seçenek olarak kullanılabilir.
Tarif Varyasyonları
Bu temel tarif, yaratıcılığınız için mükemmel bir başlangıç noktasıdır. Kendi damak zevkinize uygun hale getirmek için bazı fikirler:
- Fındık İçermeyen Seçenek: Cevizleri atlayın ve bunun yerine çıtır ay çekirdeği veya kabak çekirdeği ekleyerek dokuyu koruyun.
- Daha Fazla Meyve Ekleyin: Kuru üzümlerin bir kısmını kızılcık veya küçük doğranmış elma küpleriyle değiştirerek salataya ekşi bir tat katın.
- Farklı Kuruyemişler Kullanın: Farklı bir çıtırtı ve lezzet için badem, pikan veya çam fıstığı deneyin.
- Daha Fazla Sebze Ekleyin: Ekstra besinler ve renk için rendelenmiş havuç, ince doğranmış lahana veya ince şeritler halinde doğranmış kırmızı biber ekleyin.
- Mayonezsiz Seçenek: Mayonez yerine ballı hardallı vinaigrette kullanarak süt ürünü içermeyen bir versiyon yapabilirsiniz.
- Ekstra Lezzet Katın: Rendelenmiş keskin çedar peyniri veya hafif tuzlu feta peyniri ekleyerek salatanıza ekstra bir katman lezzet katın.
- Protein Artırın: Salatanıza ızgara tavuk parçaları, haşlanmış yumurta veya nohut ekleyerek daha doyurucu bir ana yemeğe dönüştürebilirsiniz.
Kolay Hazırlık İçin Gerekli Ekipman
- Büyük bir karıştırma kabı
- Çırpıcı
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Ölçü kaşıkları ve ölçü kabı
Pastırma ve Kuru Üzümlü Brokoli Salatası Yapımı İçin Adım Adım Rehber
Bu lezzetli ve ferahlatıcı brokoli salatasını hazırlamak şaşırtıcı derecede basittir. Adım adım rehberimizi takip ederek her seferinde mükemmel sonuçlar alabilirsiniz:
- Sosu Hazırlayın: Büyük bir kapta, mayonez, beyaz sirke, şeker, tuz ve karabiberi pürüzsüz ve iyice karışana kadar çırpın. Diğer malzemeleri hazırlarken lezzetlerin birleşmesi için bir kenara koyun.
- Sebzeleri Hazırlayın: Brokoli çiçeklerini ısırık büyüklüğünde parçalara doğrayın ve iyice durulayın. Fazla nemi almak için kağıt havlu kullanarak kurulayın; bu, sosun daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır. Kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve yeşil soğanları ince ince dilimleyin. Cevizleri de daha küçük, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kabaca doğrayın.
- Pastırmayı Kızartın: Pastırma dilimlerini çıtır olana kadar pişirin. Fazla yağı almak için bir kağıt havlu üzerine koyun, sonra küçük parçalar halinde ufalayın.
- Salatayı Birleştirin: Hazırladığınız brokoli çiçeklerini, doğranmış kırmızı soğanı, yeşil soğanları, cevizleri, pastırma ufalamalarını ve ¾ su bardağı kuru üzümü sosun bulunduğu kaba ekleyin. ¼ su bardağı altın kuru üzümü daha sonra süslemek için ayırın. Büyük bir kaşık veya maşa kullanarak tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, sosun tüm malzemeleri eşit şekilde kapladığından emin olun.
- Son Dokunuşlar: Ekstra tatlılık patlaması için ayrılan kuru üzümleri salatanın üzerine serpin. Eğer zamanınız varsa, lezzetlerin gelişmesi için salatayı en az 30 dakika buzdolabında soğutun. Bu adım, tüm lezzetlerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.
- Servis Edin ve Keyfini Çıkarın: Servis etmeden önce salatayı son bir kez karıştırın. Barbeküler, tatil toplantıları veya günlük yemekler için ferahlatıcı bir garnitür olarak soğuk servis yapın.
En İyi Brokoli Salatası İçin Uzman İpuçları
Bu salatayı bir sonraki seviyeye taşımak ve her seferinde mükemmel sonuçlar almak için birkaç ipucu:
- Brokoliyi İyice Kurulayın: Yıkadıktan sonra brokoliyi kağıt havluyla iyice kuruladığınızdan emin olun. Bu, sosun daha iyi yapışmasına ve salatanın sulu olmasını önlemesine yardımcı olur.
- Brokoliyi Doğru Boyutta Doğrayın: Brokoli çiçeklerini ısırık büyüklüğünde ve nispeten eşit boyutlarda doğramak önemlidir. Bu, her lokmada tüm lezzetleri ve dokuları almanızı sağlar.
- Soğanları İnce Doğrayın: Kırmızı ve yeşil soğanları ne kadar ince doğrarsanız, lezzetleri o kadar iyi dağılır ve aşırı yoğun olmaz.
- Soğutma Zamanına İzin Verin: Salatayı servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında soğutmak, lezzetlerin birleşmesine ve daha zengin bir tat profili oluşturmasına olanak tanır. İdeal olarak, birkaç saat veya hatta bir gece soğutun.
- Sosun Tadını Ayarlayın: Karıştırdıktan sonra sosun tadına bakın ve gerekirse şeker, sirke, tuz veya karabiber ekleyerek ayarlayın. Mayonez markaları değiştiği için bu önemlidir.
- Çıtır Malzemeleri Son Anda Ekleyin: Pastırma ve ceviz gibi çıtır malzemeleri, salatanın sulanmasını önlemek ve maksimum çıtırtıyı korumak için servis etmeden hemen önce eklemeyi düşünün.
🎯 TFN Profesyonel İpucu
En iyi doku için, yıkadıktan sonra brokoliyi kağıt havlu kullanarak kurulayın. Bu, sosun pastırmalı brokoli salatası tarifinize daha iyi yapışmasına ve fazla nemin salatayı sulandırmasını önlemesine yardımcı olur.
Denenecek Lezzetli Tarif Varyasyonları
Bu klasik tarif zaten harika olsa da, onu daha da kişiselleştirmek için birkaç lezzetli varyasyon deneyebilirsiniz:
- Ekstra Meyve Tatlılığı: Golden kuru üzümlerin yarısını, yaban mersini, doğranmış elma veya hatta nar taneleri gibi başka kuru veya taze meyvelerle değiştirerek farklı tatlılık ve doku katmanları ekleyin.
- Peynir Dokunuşu: Salataya keskin bir çedar peyniri veya hafif tuzlu feta peyniri ekleyerek lezzet profilini zenginleştirin. Peynirler, brokolinin ve pastırmanın lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar.
- Vegetaryen Seçenek: Pastırmayı çıkarın ve yerine kavrulmuş badem, füme tofu küpleri veya baharatlı kavrulmuş nohut gibi bitki bazlı bir protein ekleyerek salatayı vejetaryen hale getirin.
- Acı Biber Dokunuşu: Eğer baharatlı lezzetleri seviyorsanız, sosa bir tutam kırmızı pul biber ekleyin veya ince dilimlenmiş jalapeño biberleri karıştırın.
- Farklı Otlar: Maydanoz yerine taze dereotu, kişniş veya taze kekik gibi farklı taze otlar kullanarak salataya farklı bir aroma katın.
Her Durum İçin Servis Önerileri
Bu pastırmalı brokoli salatası tarifi, mangal partileri, toplantılar, potluck’lar veya yemek hazırlığı için mükemmel bir garnitürdür. Tadı soğukken en iyisidir ve çeşitli ana yemeklerle eşleştirilebilir. İşte bazı servis önerileri:
- Mangal ve Izgara Yemekleri: Füme tavuk, teriyaki barbekü kaburgaları veya fırında pişmiş barbekü çekme domuz eti gibi ızgara veya tütsülenmiş etlerle harika gider. Dumanlı etlerin zengin lezzetleri, salatanın taze ve keskin notalarıyla mükemmel bir tezat oluşturur.
- Hafif Öğle veya Akşam Yemekleri: Daha hafif bir öğün için, bir kase domates çorbası veya krema jalapeño çorbası ile servis edilebilir. Tavuklu kulüp sandviçi veya açık yüz sandviçinin yanında da harika bir denge sağlar.
- Tatil Sofraları: Bu salata, Şükran Günü, Paskalya veya Noel gibi tatil yemeklerine ferahlatıcı bir katkıdır. Zengin ana yemeklere parlak bir denge getirir.
- Özel Günler İçin: Her türlü toplantı, baby shower veya doğum günü partisi için ideal bir seçenektir. Göz alıcı rengi ve eşsiz lezzeti, misafirlerinizi etkileyecektir.
- Ek Eşleşmeler: Taze bir meyve salatası, çıtır Fransız ekmeği veya kavrulmuş fırında tatlı patates dilimleri ile birlikte servis ederek yemeğinizi tamamlayın.
En Çok Sorulan Sorularınız Yanıtlandı: Brokoli Salatası SSS
Evet! Önceden yapıyorsanız, sosu ayrı olarak saklayın ve servis etmeden hemen önce her şeyi karıştırın. Ekstra çıtırtı için cevizleri son dakikada ekleyin. Bu şekilde brokolinin ve cevizlerin tazeliğini koruyabilirsiniz.
Kalan salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Lezzetler gelişmeye devam edecek ve ertesi gün daha da lezzetli olacaktır!
Hayır, salatanın çıtır kalması için çiğ brokoli en iyisidir. Eğer daha yumuşak bir doku tercih ediyorsanız, salatayı birleştirmeden önce kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp süzebilirsiniz. Ancak, bu salatanın imzası olan gevrekliği kaybedeceğini unutmayın.
Hayır, bu salata dondurucu için ideal değildir çünkü mayonez bazlı sos ayrılacak ve brokoli çıtırtısını kaybedecektir. Dondurulmuş ve çözülmüş brokoli de genellikle yumuşak ve tatsız olur.
Salatanın sulu olmasını önlemek için, brokoliyi yıkadıktan sonra kağıt havluyla iyice kuruladığınızdan emin olun. Fazla su, sosu seyreltebilir. Ayrıca, salatayı servis etmeden hemen önce karıştırmak da nemin birikmesini en aza indirecektir.
Kesinlikle! Pastırmayı tariften çıkarın ve yerine kavrulmuş badem, kavrulmuş nohut veya füme tofu küpleri gibi vejetaryen bir protein ekleyin. Bu, salatanın dokusunu ve lezzetini korurken vejetaryen bir seçenek sunar.
Daha Fazla Karşı Konulmaz Garnitür Tarifi
Eğer bu brokoli salatasını beğendiyseniz, mutfak maceralarınızı zenginleştirecek diğer kolay ve lezzetli garnitür tariflerimize de göz atmalısınız:
- Havuç Kuru Üzüm Salatası: Tatlı ve tuzlu lezzetlerin harika bir kombinasyonuyla klasik bir favori.
- Salatalık Coleslaw: Mangal ve piknikler için mükemmel, ferahlatıcı ve çıtır bir seçenek.
- İrlanda Kızarmış Lahana: Pastırmalı, doyurucu ve lezzetli bir garnitür.
Bu pastırmalı brokoli salatası tariflerini veya web sitemdeki diğer tarifleri denediyseniz, lütfen bir 🌟 yıldız derecelendirmesi bırakın ve aşağıdaki 📝 yorumlar kısmında nasıl geçtiğini bana bildirin. Daha fazlası için bizi Facebook, Pinterest veya Instagram’da takip edin. Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler!
Brokoli Kuru Üzüm Salatası
Yazar: Renae Gerhardstein
5 Yıldız, 1 Oydan
Bu brokoli kuru üzüm salatası çıtır, kremalı ve lezzet dolu! Bu kolay pastırmalı ve kuru üzümlü brokoli salatasını her durum için hazırlayın.
Kategori: Garnitür, Salata
Mutfak: Amerikan
Porsiyon: 6 porsiyon
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 15 dakika
Kalori: 410 kcal
Ekipman
- Büyük karıştırma kabı
- Çırpıcı
- Bıçak
- Kesme tahtası
Malzemeler
- ¾ su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı beyaz sirke (beyaz şarap sirkesi de kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı şeker
- ½ çay kaşığı kalın koşer tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı brokoli (1 orta boy taze çiçek)
- 1 su bardağı altın kuru üzüm (bölünmüş, kuru kızılcık ile değiştirilebilir)
- ½ su bardağı dilimlenmiş yeşil soğan
- ½ su bardağı ceviz (yarım veya varyasyon için pikan, badem veya kaju fıstığı kullanılabilir)
- ½ su bardağı kırmızı soğan (doğranmış)
- 3 adet pastırma dilimi (pişirilmiş ve ufalanmış)
Talimatlar
- Büyük bir karıştırma kabında mayonez, beyaz sirke, şeker, tuz ve karabiberi pürüzsüz ve iyice karışana kadar çırpın. Lezzetlerin birleşmesi için bir kenara koyun.
- Brokoli çiçeklerini yıkayın ve fazla nemi almak için iyice kurulayın. Gerekirse, daha büyük çiçekleri kolayca yenebilecek büyüklükte parçalara doğrayın.
- Yeşil soğanları ince dilimleyin ve kırmızı soğanı ince doğrayın. Ceviz yarısını daha küçük, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kabaca doğrayın. Pişirilmiş pastırma dilimlerini küçük parçalara ufalayın.
- Brokoli çiçeklerini, ¾ su bardağı kuru üzümü, yeşil soğanı, cevizleri, doğranmış kırmızı soğanı ve ufalanmış pastırmayı sosun bulunduğu kaba ekleyin. ¼ su bardağı altın kuru üzümü daha sonra üzerine serpmek için ayırın.
- Büyük bir kaşık kullanarak tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, sosun salatayı eşit şekilde kapladığından emin olun. Kalan ¼ su bardağı altın kuru üzümü salatanın üzerine son süsleme olarak serpin.
- En iyi lezzet için, kaseyi streç filmle kapatın veya salatayı hava geçirmez bir kaba aktarın ve servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında soğutun. Bu, lezzetlerin bir araya gelmesini sağlar.
- Servis etmeden önce salatayı hızlıca karıştırın ve keyfini çıkarın!
Notlar
- En iyi doku için, yıkadıktan sonra brokoliyi kağıt havlu kullanarak kurulayın. Bu, sosun pastırmalı brokoli salatası tarifinize daha iyi yapışmasına ve fazla nemin salatayı sulandırmasını önlemesine yardımcı olur.
Tarif Varyasyonları:
- Fındık içermeyen seçenek: Cevizleri atlayın ve bunun yerine doku için çıtır ay çekirdeği ekleyin.
- Farklı kuruyemişler kullanın: Farklı bir çıtırtı için badem, pikan veya çam fıstığı deneyin.
- Daha fazla sebze ekleyin: Ekstra besinler için rendelenmiş havuç veya ince doğranmış lahana ekleyin.
- Mayonezsiz seçenek: Mayonez yerine ballı hardallı vinaigrette kullanın.
Saklama Talimatları:
- Kalan salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Lezzetler gelişmeye devam edecek ve ertesi gün daha da lezzetli olacaktır!
- Bu salata dondurucu için ideal değildir çünkü mayonez bazlı sos ayrılacak ve brokoli çıtırtısını kaybedecektir.
Önceden Hazırlama Talimatları:
- Önceden yapıyorsanız, sosu ayrı olarak saklayın ve servis etmeden hemen önce her şeyi karıştırın. Ekstra çıtırtı için cevizleri son dakikada ekleyin.
Besin Değerleri
Porsiyon: 1 porsiyon | Kalori: 410kcal | Karbonhidrat: 29g | Protein: 6g | Yağ: 32g | Doymuş Yağ: 5g | Çoklu Doymamış Yağ: 18g | Tekli Doymamış Yağ: 8g | Trans Yağ: 0.1g | Kolesterol: 19mg | Sodyum: 469mg | Potasyum: 480mg | Lif: 4g | Şeker: 18g | A Vitamini: 474IU | C Vitamini: 56mg | Kalsiyum: 63mg | Demir: 1mg
